大发棋牌技巧_事件内幕:四川红烧肉这样做最香,吃了上顿想下顿,馋的口水直流(图文)_舌尖计美食

四川红烧肉这样做最香,吃了上顿想下顿,馋的口水直流

时间:2019-05-23 17:30 舌尖计美食

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在四川做的红烧的我们又叫,川式红烧肉 它里面的配料搭配很有讲究,做出来的红烧肉肥而不腻,趴而不烂,而且是绝对是辣度适中,不失去红烧肉的本质。红烧肉是大众都爱的一道菜。也是餐桌上款待客人的一道硬菜,当然这也是我家餐桌上出现频率次数多的一道菜。怎样做到肉质肥而不腻,色泽红亮?那就要从选材到整个制作过程中的用心和细节了!下面小编就教大家做不一样的四川风味。一起来看看怎样做吧。

大发棋牌网址川味红烧肉主料:五花肉带皮500克、大蒜300克、口蘑100克、配料:葱段100克、姜片100克、红干辣椒50克、香菜80克,香葱1根,郫县豆瓣酱150克,黄酒50克,八角1个,白芷1片、红糖50克。主要做法:五花肉清洗干净 切成大块。锅中烧水,冷水把切好的五花肉下锅,锅中加入 葱姜,然后点上2勺腐乳汁,其他任何料都不用放了,大火烧开,开锅之后,大概20分钟 让五花肉自然凉 备用。

锅中加入少许油,加入葱段 姜片 红干辣椒,炒香,干辣椒炒成琥珀色,最后加入1勺半郫县豆瓣酱,豆瓣酱炒酥以后倒入黄酒,加入一碗开水,大火煮开。另起一口锅,倒入少许食用油,凉油下过,把五花肉煎一下 会逐渐上色。把2头大蒜整个放入 煎锅里,蒜的气味会增加五花肉独有的香气。煎锅里面放入葱姜,八角1个,白芷1片,慢慢的煎炒,所以香料的味道全部炒出来,炒香料快干了,把多余的油脂倒出来,煎锅加入整根香菜,加入整个香葱 ,通过这种煎炒 五花肉会更香,在加入口蘑,口蘑稍微煎就会焦黄色,因为口蘑这种食材是天然的鲜味来源。

把刚才的汤锅 倒入煎锅里,把渣子过滤掉。下面开始调味,加入红糖,红糖的甜度比白糖和冰糖都要低,同样它也有上色的功效 可以暖身。加盖,小火焖至40分钟开盖在翻几下,让每块肉都包裹着浓浓的汤汁。汤汁收干,留一点就可以起锅装盘了 撒点葱花就可以吃了。上桌的效果是不是很香啊!可以在里面加一些栗子,味道也很不错啊!加一块吃吃,一定让你回味无穷。

这样美味可口的四川红烧肉就完成了。这样做出来的红烧肉酒香四溢,软糯清香,肥而不腻,入口即化。今天的美食就做好啦,这个方法大家学会了吗?好了今天的分享到此就结束了。对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。


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